Перспективы использования растительного сырья в производстве функциональных продуктов питания
Kalit so'zlar:
белок, углевод, инулин, фермент, микроэлементы, функциональное питание, биологически активные добавкиAnnotatsiya
В статье подробно рассматриваются вопросы совершенствования технологий получения концентратов биомодифицированных белково-полисахаридных продуктов как компонентов традиционных и функциональных продуктов питания. Обоснована технология получения белковых продуктов с функциональными свойствами по сравнению с исходными семенами в результате биомодификации семян масличных культур - подсолнечника и льна - биомодифицированных собственным комплексом протеолитических ферментов, используемых для получения пищевых белков
Библиографические ссылки
1. М.Р. Атамухамедова, А.Я. Саидова. Основные правила питания при занятиях спортом. 2020. Материалы конференции Новая наука: история становления, современное состояние, перспективы развития. Страницы 265-267.
2. Масъуда Рахимжановна Атамухамедова. Адаптивные изменения систем внешнего дыхания детей и подростков при мышечной деятельности. Universum: медицина и фармакология. 2 (85). 2 (85).Страницы16-18
3. Масъуда Атамухамедова, Азиза Саидова. Влияние возрастных особенностей организма на обмен веществ. Журнал Interdisciplinary Conference of Young Scholars in Social Sciences (USA). Страницы 287-292.
